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高星級飯店運營與管理

一、培養目標

與本專業領域方向相適應的文化水平與素質、良好的職業道德,掌握本專業領域方向的技術知識,具備相應實踐技能以及較強的實際工作能力;熟練掌握職業崗位(群)所需的理論基礎知識和專業技能,熟練進行餐飲、酒店企業前臺接待、飯店運營與管理、餐飲服務、客房服務及導游服務等生產第一線專業人才。

二、專業優勢

酒店管理專業是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面。酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

三、主要課程

服務禮儀及形體訓練、普通話與口才、計算機操作應用知識與技能訓練;飯店管理、前廳運營與管理、客房運營與管理、餐飲運營與管理、康樂運營與管理、導游基礎、旅游基礎、服務心理學、旅游政策與法規、旅游地理、會計基礎知識、酒店財務管理及技能訓練。

四、職業能力

熟悉酒店、旅游各項業務、具有一定的業務服務與管理能力。

五、職業資格證書

酒店客房服務管理技能證、餐廳服務管理技能證、調酒師、茶藝師、咖啡師和導游從業資格證等。

六、就業方向

在成都及長三角、珠三角、京津翼等發達地區星級酒店和特色精品酒店從事前廳、客房、餐飲、康樂、酒吧、人力資源管理、營銷、導游等職業崗位的服務與管理工作。


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